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Noelia Bebelia






Noelia Bebelia es una pequeña bodega Boutique que elabora vinos de parcela y de producción limitada dentro de la Denominación de Origen Rias Baixas con el objetivo de devolver la fama y el prestigio que siempre han tenido los vinos albariño en la subzona Soutomaior.

¿Quiénes son Simón y Noelia?


Podemos definir a Simón y Noelia como Indie Vignerons. Ambos son el alma mater del proyecto Noelia Bebelia.  Decidieron plantar 6000 cepas de Albariño en un finca de 3 Ha en la montañosa ladera del río Verdugo. Una plantación perfecta llevada a cabo en colaboración con el enólogo Pablo Esteve y con la Universidad de Santiago.

¿Cuáles son los principios fundamentales de Noelia Bebelia?


Noelia Bebelia es una bodega orientada por y para el Terroir elaborando vinos albariños sin maquillajes. Vinos que transciendan el sentido del tiempo y del lugar practicando una viticultura sostenible.  Los vinos extraordinarios se crean en el viñedo a partir de uvas sanas y en plena maduración tecnológica.  Paciencia y paciencia y luego un poco más de paciencia.  Como resultado el vino Noelia Bebelia.

¿Qué tipo de viticultura lleva a cabo Noelia Bebelia?


Noelia Bebelia es todo un ejemplo de viticultura minimalista y sostenible. Menos es más. Mínima intervención basada en la observación. El vino se crea a partir de un extraordinario viñedo y terroir obteniendo la máxima expresión de su potencial. 

¿Qué es la Viticultura del Siglo XXI?


Noelia Bebelia tiene como máxima que todo lo que no se puede medir no se puede mejorar. Toda intervención en el viñedo debe estar justificada. Para ello han creado en medio del viñedo su propio centro de datos de la viña parametrizando toda la finca a través de Google y trabajando a través de códigos QR cada una de las cepas. De esta manera Noelia Bebelia lleva a cabo una viticultura al detalle trabajando cepa por cepa con el objetivo de a partir de los datos registrados determinar el punto óptimo de maduración de cada cepa.


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  • Denominación de Origen:


    • D.O. Rias Baixas



  • Variedades:


    • Albariño.





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