Vino Santpere tinto forma parte del nuevo proyecto que dirige Pablo Calatayud y de todo el equipo del Celler del Roure en la Cooperativa de Moixent, zona vitivinícola de la Terra dels Alforins en Valencia. Esta colaboración tiene como objetivo principal elaborar y embotellar vinos de mayor calidad que reivindiquen el vino de pueblo y el trabajo y esfuerzos de los viticultores de la zona. Para la elaboración del vino Santpere tinto se usan los viejos depósitos de hormigón de la Cooperativa. Un vino tinto fresco, frutal e ideal para el día día.