D.O.: Cava
Variedad: Chardonnay
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Cava Dominio de la Vega Pinarejo tiene una crianza de al menos 36 meses de la uva Chardonnay procedente de la finca Pinarejo, se vendimia a finales de agosto y da como resultado este cava brut nature reserva de color amarillo brillante dorado, intenso, aromático y aterciopelado que marida con guisos de carnes, ahumados, quesos fuertes e incluso marisco
| Bodega | Dominio de la Vega |
| Formato | 0,75 l. |
| Grado alcohólico | 12% |
| Suelo | Suelo calcáreo-pedregoso. |
| Variedades | Chardonnay. |
| Envejecimiento | 36 meses. |
| Vista | Color amarillo brillante dorado con unos rosarios de desprendimiento suave e uniforme. |
| Olfato | De gran intensidad aromática con equilibrio y personalidad, destacando notas minerales y de fruta madura como la manzana, pan tostado y toques de vainilla demuestran seriedad y complejidad, todo ello acompañado de recuerdos ahumados y de frutos secos. |
| Boca | En boca es un cava aterciopelado, intenso, largo y de un carbónico cremoso que junto a su acidez le dan frescor y gran longitud a su paladar. |
| Maridaje | Marida perfectamente con carnes, guisos especiados, pescados, salazones, ahumados, quesos curados, mariscos y arroces. |
| Temperatura de servicio | 8ºC |
Dominio de la Vega se encuentra ubicada en la comarca de Utiel-Requena siendo Daniel Expósito el encargado de la dirección técnica del proyecto. Una apuesta por la viticultura sostenible y por la recuperación de viñedos viejos han llevado a los vinos y cavas valencianos de esta bodega a convertirse un todo un referente prácticamente desde sus inicios en el año 2001. Vinos y cavas marcados por un terruño singular como son La Vega donde nacen sus uvas de Macabeo, El Pinarejo donde nacen sus uvas Chardonnay, La Muela donde encontramos viñedos viejos de Bobal y La Loma donde nacen las uvas de Xarello.
Los cavas valencianos que elabora Dominio de la Vega se caracterizan por ser todos ellos Reservas, es decir, salen al mercado con un mínimo de 18 meses de trabajo sobre lías informando el consumidor de su fecha de degüelle así como de la añada. Toda una declaración de su apuesta por la calidad y la honestidad. LEER MÁS
