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Cava Rimarts Uvae
D.O.: Cava
Variedad: Xarel·lo, Chardonnay
Cava Rimarts Uvae
Bodega | Rimarts Cava |
Formato | 0,75 l. |
Grado alcohólico | 11,5% |
Suelo | Suelo franco-arcilloso, calcáreo y pizarroso. |
Variedades | Xarel·lo y Chardonnay. |
Envejecimiento | Mínimo 80 meses. |
Vista | Color amarillo dorado brillante. Burbuja muy fina y persistente con un excelente comportamiento en copa. |
Olfato | Nariz de levadura tostada, compota, cereza roja moderada y recordando a la Pimienta de Jamaica (Allspace). Ligeros matices efervescentes de estos mismos sabores (levaduras, tostados, cereza roja y baya). |
Boca | Sabores equilibrados con una ligera acidez y muy agradable en la evolución. Un final de boca largo y muy agradable. Indicado para platos inhóspitos. |
Maridaje | Recomendado para acompañar asados bien especiados y foies. |
Temperatura de servicio | 8-9ºC |
Rimarts cava es la esencia de una pequeña bodega familiar que apuesta por la elaboración de vinos espumosos de artesanía donde se prescinde de la metodología moderna apostando por un proceso más manual incluyendo el degüelle de cada botella que se hace una a una. Fundada por Ricardo Martínez de Simón en el año 1987 son actualmente sus dos hijos los responsables de llevar la gestión diaria de la bodega. Largas crianzas para dotar singularidad y tipicidad a sus cavas junto a la honradez son los principios fundamentales por los que se rige esta bodega. LEER MÁS