Jorge Ordoñez – Viticultura heroica

La bodega Jorge Ordoñez está situada en el municipio de Almachar, en la comarca de la Axarquía en la provincia de Málaga. En 2004, después de elaborar en diferentes zonas vitivinícolas españolas, Jorge Ordoñez inicia un proyecto muy personal, en su tierra, Bodega Jorge Ordoñez en Málaga. Para ello contó en un primer momento con la gestión de su hermana Victoria y eligió el mejor enólogo del mundo para elaborar sus famosos vinos dulces, Alois Kracher. Actualmente sigue el legado que dejó este magnífico enólogo: Alistair Gardner.

Bodega Jorge Orodñez Málaga

¿Te gusta lo que estás leyendo? Suscríbete

Viticultura heroica en la Axarquía de Málaga Clic para tuitear

Al principio no fue fácil para el grupo Jorge Ordoñez conseguir arrendar los viñedos ya que era una zona donde tradicionalmente se transformaba la uva en pasas de calidad y los agricultores veían un desperdicio utilizar estas uvas de gran calidad en vino. Finalmente pudieron convencer a los agricultores de la zona de que iban a elaborar un vino de gran calidad. A día de hoy la bodega cuenta con viñedo propio y agricultores que colaboran con la bodega con sus viñedos.

La bodega Jorge Ordoñez está situada en el municipio de Almachar, comarca de la Axarquía, Málaga Clic para tuitear

Es importante conocer las condiciones extraordinarias de la zona para conseguir una uva moscatel de Alejandría de máxima calidad:

  • Viñas muy viejas de una media de 100 años de edad.
  • Estos viñedos son los que se encuentran más al sur del continente europeo.
  • Suelo de pizarra muy seco.
  • Altitud de 400 a 900 metros.
  • Condiciones muy extremas que dan lugar a altas concentraciones de azúcar en la uva.
Viñas muy viejas de una media de 100 años de edad. Jorge Ordoñez Clic para tuitear

La Vendimia de la Axarquía es una de lo más peculiares:

  • Es una de las vendimias más tempranas de Europa.
  • Se realiza de forma manual en cajas de 10 kgs.
  • Se transporta con la ayuda de mulos, es imposible hacerlo con tractores o cualquier otro vehículo.

A continuación os detallamos lo singulares que son estos vinos:

Botani Moscatel Seco – Es el primer vino que se hizo en la zona que no es dulce, se trata de un vino seco muy adecuado con marisco, comida asiática, pescados y arroces.

Victoria Dulce nº2 – Es un vino naturalmente dulce, es decir que no se añade alcohol, si no que se para la fermentación en frio y se deja el azúcar natural de la uva.

Botani Espumoso – Es un vino espumoso dulce elaborado con el azúcar natural de la uva. De baja graduación alcohólica (7%).

Botani Garnacha – Es un vino tinto elaborado con garnacha y con 6 meses de crianza en barrica.

¿Has visitado alguna vez esta zona de Málaga? ¿Qué te parecen sus vinos?

Puedes dejarnos tus comentarios en la parte inferior de este post.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here