Una de las características diferenciales de la Conca de Barberà, dentro de la región del cava, es la producción de vinos rosados base con una variedad autóctona, el trepat.

Nuestro rosado brut está elaborado exclusivamente con esta variedad, perfectamente adaptada a nuestra climatología. Así, por un lado el trepat aporta generosidad y fuerza y, por otro, frescor y juventud. La impresión a la cata es particular.

 Su Color cereza viva añade ternura y romanticismo. Un fino collar de perlas se desprende continua pero lentamente, formando una corona blanca circular en el interior de la copa. En la cata, las percepciones nos llenan de entusiasmo, con un afrutado muy elegante y particular.

 En la Boca, una suma de sensaciones: intensidad, untuosidad, complejidad, que unidas a su vivacidad, nos conducen a un conjunto de percepciones sensoriales muy placenteras durante la degustación.

Zona: Granada con Agua de Sierra Nevada

Botánicos: Elaborda con 12 botánicos ( Enebro, Mandarina, Rosa, Salvia, Limon, Angelica, Cardamono, Cilantro, tomillo, romero, mora ( se usa el fruto ) y Frambuesa ( se usa el fruto ).

Color: Lila (violeta claro)

Fase Olfativa: En nariz se experimenta una explosión tremenda de olores donde predominan los cítricos, pero sobre todo los frutos rojos como la fresa del bosque y la zarzamora.

Fase Gustativa: En boca es fina, aromática, donde su sabor fresco y frutal rompe con la percepción tradicional de la gin, donde el enebro es el prodminante en olor y sabor.

Sus doce botánicos están ensamblados de una forma armoniosa. Destacan los cítricos, pero sobre todo los frutos del bosque.

Por su versatilidad es ideal para combinar con tónica, con naranja, limón así como para un delicioso cocktail.

Recomendaciones: Con fresas, moras, frambuesas, arándanos, corteza de mandarina o naranja. Corteza naranja con caramelos violeta. Corteza naranja y seven up.

Cava A2 Brut Reserva

Graduación alcohólica: 11,5 % vol.

Variedades:Macabeo (80%) y Chardonnay (20%)

Elaboración: La uva llega a la bodega en menos de 15 minutos y es procesada, prensándose la misma suavemente y tan solo quedándonos con las fracciones más nobles del mosto para su fermentación. Esta se realiza a 14ºC buscando obtener los aromas tan frutarles que dan el Macabeo y las notas cítricas que aporta el Chardonnay. Posteriormente, a principios de Diciembre, se realiza el tiraje. Lo hacemos lo antes posible buscando mantener las cualidades alcanzadas en el vino tras su fermentación. Posteriormente, fermenta en las botellas dentro de nuestras Cavas a una temperatura de 16ºC. Es en este punto cuando nuestro vino espumoso reposa durante más de 20 meses, sin cambios de temperatura, sin ruidos y con condiciones de iluminación adecuadas. Pasado este tiempo el Cava se aclara y se degüella. Proceso durante el cual no se le añade azúcar alguno, buscando que llegue al consumidor integro, sin disfraces que enmascaren la autenticidad de este Cava Reserva.

Cata: Elegante. De intensa fragancia, despliega aromas de fruta blanca madura sobre un fondo de pastelería y mokka con sutiles notas cítricas. Textura cremosa, amplio y persistente en boca. Acidez equilibrada, con ligeros recuerdos a pan de centeno y final largo.

Maridaje: Elegante. De intensa fragancia, despliega aromas de fruta blanca madura sobre un fondo de pastelería y mokka con sutiles notas cítricas. Textura cremosa, amplio y persistente en boca. Acidez equilibrada, con ligeros recuerdos a pan de centeno y final largo.

Temperatura de servicio: 4-5°C

Ginebra Premium Ginself

Graduación alcohólica: 40 % vol.

Elaboración: La producción anual de Ginself es intencionadamente limitada para cuidar al máximo detalle el resultado final del producto: calidad, originalidad y autenticidad. La elaboración comienza con una selección escrupulosa de los extractos botánicos y productos naturales que componen esta gin: naranja dulce, naranja amarga, corteza de limón, angelica semilla, angelica raíz, azahar, chufa, bayas de enebro y mandarina.

Una vez se ha efectuado el proceso de pesada de cada ingrediente, se maceran todos juntos en el alcohol de melazas de remolacha (de 96º aprox) durante 24horas en el interior del alambique de cobre donde se va a proceder a la futura fabricación. Cada proceso de destilación (500 litros) supone un tiempo de producción de 8 horas aproximadamente, llegando a alcanzar los 100º C de temperatura. El alcohol destilado resultante ha tenido oportunidad de recoger las fragancias y aromas de las hierbas, reduciendo su graduación a unos 75º aproximadamente.

Federica : El arancelo de Valencia

Graduación alcohólica: 30 % vol.

Elaboración: Fusión entre el licor tradicionalmente italiano y las naranjas valencianas.

Cata: Consumir muy frío o con hielo. Dulzura en la boca que deja un regusto anaranjado durante mucho tiempo