Bodegas Volver nace en el año 2004 siendo el proyecto personal del enólogo Rafael Cañizares. Elabora vinos en varias Denominaciones de Origen como Alicante, Valencia, Mancha, Jumilla y Vinos de la Tierra de Castilla.
¿Donde se encuentra la Bodegas Volver?
Bodegas Volver está situada en la población de Pinoso, en el interior de la provincia de Alicante. Los viñedos tienen una media de 40-70 años de edad y están a 600-750 metros de altitud en Sierra de Salinas, Sierra el Altet y Sierra de la Sima. Todas ellas cultivadas en sistema de vaso.
¿Quién es el enólogo Rafael Cañizares?
Rafael Cañizares es el alma mater del proyecto de Bodegas Volver siendo uno de los responsables del boom del vino español de calidad en los años 90. Nacido en la población de Las Mesas – Cuenca, su vida gira en torno a la viticultura y el amor por el vino. Unos valores heredados de una larga tradición familiar que se remonta a cuatro generaciones.
¿Qué tipo de vinos elabora bodegas volver?
Los vinos de bodegas se caracterizan por ser vinos de corte moderno, muy limpios, estructurados y de marcada potencia frutal. Vinos que nacen a partir de viñedos viejos y donde se trabaja principalmente las variedades autóctonas de cada zona como la uva Monastrell, Tempranillo, Merseguera, Moscatel y la Macabeo. El vino Tarima Hill, el vino Volver o el vino Tarima Espumoso son un claro ejemplo de la apuesta por trabajar con las variedades locales.
¿Cuáles son los tres principales pilares del proyecto de Bodegas Volver?
Bodegas Volver se asienta bajo tres pilares fundamentales. La cultura y el conocimiento del mundo del vino y de los viñedos. La tradición de elaborar vinos durante generaciones y la pasión como ingrediente fundamental para elaborar vinos personales.
