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Vermut o también escrito Vermouth está otra vez de moda. Y es que aunque es una bebida tradicional está ganando adeptos entre la gente joven.
El vermut o vermouth es un vino que se macera con distintas hierbas, ajenjo, especias y otras sustancias amargas. El vermut se toma a la hora del aperitivo y es muy tradicional en la zona del Mediterráneo.
La base del vermut es el vino blanco de baja graduación al que se le añade una mezcla de botánicos con alcohol y agua y se macera al menos 3 meses. La mezcla de hierbas y especies le dará el sabor característico y para el color del vermut rojo o vermut negro se le añade caramelo natural que le aportará su color y para el vermut blanco se le da la transparencia añadiendo carbón decolorante.
Para elaborar el vermut normalmente se utilizan entre 50 y 80 ingredientes. Los más habituales son: vino blanco, ajenjo seco, hojas secas de manzanilla, cardamomo, cilantro, jengibre, canela, vino jerez y muchos más.
Vermut blanco - es un vermut seco. Tiene su origen en Francia y tiene un grado alcohólico más alto. Casa Mariol vermut blanco es un vermut artesanal que con un toque de ginebra hará del aperitivo un momento único.
Vermut negro o vermut rojo - es más dulce y tiene su origen en Italia. Casa Mariol Negre, ideal para la hora del vermut, elaborado en Tarragona. Un vermut valenciano es Piscolabis elaborado por Bodegas Arráez.